Quesos perfectos para fundir: sedosos, envolventes y reconfortantes. Ideales para raclette, fondue o para hornear directamente en su caja como el Mont d’Or. Suaves, mantecosos o intensos, son el alma de cualquier velada invernal.
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1.5kg (aprox) de queso, recomendado para 2 o 3 comensales
55.00 €
Cantidad
*Los productos de la imagen pueden variar respecto a la entrega por cuestiones de disponibilidad. Nuestros maestros queseros seleccionarán para ti una versión alternativa que cubra tus expectativas.
Te presentamos cada uno de nuestros quesos de invierno, cuidadosamente seleccionados por su sabor, textura fundente y maduración. Ideales para crear platos calientes y reconfortantes, cada variedad ofrece una experiencia única que hará de tus veladas invernales un momento inolvidable.
Raclette: Queso semiduro suizo o francés, ideal para fundir y raspar sobre patatas, embutidos o pan. También disponible en versiones aromatizadas o ahumadas.
Mont d’Or (Vacherin Mont-d’Or): Queso blando y cremoso, se hornea en su caja de madera de abeto. Sabor intenso y textura fundente.
Fondue: Mezcla tradicional de quesos suizos (como Gruyère y Vacherin), fundidos con vino blanco y especias. Se sirve caliente y se acompaña con pan o verduras.
Leche: vaca.
Textura: cremosa, fundente o líquida al calentar.
Sabor: de media a alta intensidad, con matices lácticos, mantecosos, afrutados o resinosos.
Para disfrutar al máximo de nuestros quesos de invierno, es importante conocer cómo conservarlos y presentarlos. Cada variedad requiere cuidados específicos para mantener su textura cremosa, sabor envolvente y aromas característicos.
CONSERVAR:
Entre 4 °C y 8 °C, protegidos del aire. Sacar 30 minutos antes de usar.
PRESENTACIÓN:
Raclette (Francia, Iberconseil y Fromi): Se sirve en medias ruedas, cuartos o lonchas especiales para fundir. Corteza lavada, color anaranjado o marrón claro, comestible aunque más intensa.
Raclette (Suiza, Iberconseil y Fromi): Medias ruedas, cuartos o lonchas listas para fundir. Corteza lavada y comestible, de color beige-anaranjado.
Mont d’Or (Vacherin Mont d’Or AOP, Francia): Servir directamente en su caja de madera. Puede hornearse con un chorrito de vino blanco. Corteza arrugada y comestible.
Fondue de Quesos Suiza (Clásica): Servir caliente en caquelon sobre hornillo. Acompañar con pan, papas cocidas, embutidos, verduras, manzana o pepinillos.
Fondue de Quesos Francesa (Savoyarde): Servir caliente en caquelon sobre hornillo. Acompañar con pan rústico, papas, embutidos, champiñones, pepinillos o manzana.
Para disfrutar plenamente de nuestros quesos de invierno, te recomendamos combinarlos con vinos, cervezas y licores que realcen sus sabores únicos. Cada variedad tiene maridajes específicos que potencian su textura fundente, aroma y carácter
Raclette (Suiza, AOP)
Vinos blancos ligeros, secos, típicos de la región (como Fendant o Chasselas).
Mont d’Or (Francia, AOP)
Vinos blanco seco (se menciona añadir un chorrito de vino blanco para hornear directamente en la caja).
Vacherin Mont d’Or (Suiza, AOP)
Vinos blanco seco, suave, adecuado para acompañar la textura fundente y untuosa.
Fondue Suiza (Clásica, moitié-moitié)
Vinos blanco seco (como Fendant o Chasselas), opcional: kirsch.
Fondue Francesa (Savoyarde)
Vinos blanco seco de Saboya (como Apremont o Roussette). Opcional: chorrito de licor tipo Marc de Savoie o kirsch.
