Cuidada selección de quesos que, por naturaleza o maduración, no contienen lactosa. Todo el sabor y complejidad del buen queso, aptos para quienes buscan alternativas digestivas sin renunciar a la calidad.
1.8kg (aprox) de queso, recomendado para 2 o 3 comensales
55.00 €
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*Los productos de la imagen pueden variar respecto a la entrega por cuestiones de disponibilidad. Nuestros maestros queseros seleccionarán para ti una versión alternativa que cubra tus expectativas.
Te presentamos cada uno de nuestros quesos sin lactosa, cuidadosamente seleccionados por su sabor, textura y maduración.
Rey Silo: Queso artesanal asturiano de leche cruda de vaca, denso y con sabor láctico vivo. Disponible en versión natural o con pimentón.
Gorgonzola (Iberconseil): Azul italiano de pasta cremosa, dulce e intensa, con vetas azules marcadas.
Gruyère d’Alpage (Iberconseil y Fromi)
Suizo de montaña, madurado 18–24 meses. Sabor intenso, aromático y ligeramente salino.
Džiugas 36 meses (Iberconseil)
Queso lituano muy curado. Textura quebradiza con cristales y sabor profundo con notas de nuez y caramelo.
Tipo de leche: Vaca
Tratamiento térmico: Cruda o pasteurizada, según el queso
Posibles alérgenos: Leche (sin lactosa)
Intensidad de sabor: Media a muy alta intensidad, con matices umami, dulces o especiados.
Textura: Varía entre cremosa, densa, firme o quebradiza, según el tipo y grado de curación
Para disfrutar al máximo de nuestros quesos sin lactosa, es importante conocer cómo conservarlos y presentarlos. Cada variedad requiere cuidados específicos para mantener su textura, sabor y aromas, y puede servirse de manera que resalte sus características únicas. A continuación, te indicamos la forma ideal de conservación y sugerencias de presentación para cada queso.
CONSERVACIÓN:
Requieren refrigeración para mantener su textura, sabor y aromas. La mayoría se conserva entre 2 °C y 8 °C, adaptando ligeramente la temperatura según la maduración y el tipo de queso
PRESENTACIÓN:
Gruyère Alpage (Iberconseil y Fromi): perfecto en tablas o acompañado de pastas y fondues.
Džiugas (Iberconseil): ideal con frutos secos o sobre platos que resalten su sabor intenso y cristalizado.
Rey Silo (Directamente) / Besos: acompañar con miel, frutos secos o panes rústicos.
Gorgonzola (Iberconseil): ideal con risottos, polenta, pizzas o acompañamientos dulces que contrasten su sabor azul.
Para disfrutar plenamente de nuestros quesos sin lactosa, te recomendamos combinarlos con vinos y bebidas que realcen sus sabores únicos. Recuerda que cada variedad tiene maridajes específicos que potencian su textura, aroma y carácter
Gruyère Alpage:
Vinos blancos como Chardonnay o tintos ligeros como Pinot Noir.
Džiugas:
Vinos tintos maduros, vinos dulces de postre o cervezas ligeras.
Rey Silo / Besos:
Vinos blancos frescos o tintos ligeros; también combina con sidras o cervezas suaves.
Gorgonzola:
Vinos tintos densos o licores dulces, que contrastan con su sabor azul suave y cremoso.
